Arkadiusz Zuchmanski

Ne en Pologne en 1969, **Arkadiusz** **Zuchmanski** a d ecide de devenir
cuisinier a 12 ans, convainquant ses parents de l'inscrire dans une ecole
specialisee eloignee de son domicile. Il a poursuivi sa route jusqu'a Paris a
25 ans, pour continuer d'apprendre aux sources de l'excellence culinaire. La
route encore a accompagne son apprentissage de compagnon du tour de France des
devoirs unis. Au Vendome et chez Lenotre a Paris, il a complete ses gammes,
avant de realiser son reve en 2008, en ouvrant, avec son epouse Marguerite,
son propre restaurant, a Clermont-Ferrand. Deux ans plus tard, une etoile
Michelin couronnait la cuisine d' _Apicius_. Et en 2012, c 'est le ministere
de la Culture français qui distinguait Arkadiusz en le faisant chevalier des
Arts et des Lettres.