Sciences, chercheurs et agriculture

L'agriculture se réduit-elle à une application, plus ou moins rapide et
réussie, des préceptes de la science ? Comment les rapports entre recherche,
pratiques agricoles et société se sont-ils transformés ? Analysant les modes
de production, de circulation, de standardisation des connaissances
scientifiques et des innovations techniques, l'ouvrage nous transporte des
crises alimentaires de la fin du XIXe siècle à la fin du XXe siècle, de
l'Institut des recherches agronomiques de 1921 à l'Inra, de Pasteur aux OGM.