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Tofu soyeux
EAN13
9782842212599
ISBN
978-2-84221-259-9
Éditeur
La Plage
Date de publication
Collection
LP.CUIS.SANT.MI
Nombre de pages
72
Dimensions
22 x 16 cm
Poids
219 g
Langue
français
Code dewey
641
Fiches UNIMARC
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Indisponible
Le tofu soyeux est un ingrédient végétal très protéiné et sans graisses : idéal pour les régimes minceur, parfait lorsque l’on cherche à manger moins de viande.
Clémence Catz propose une trentaine de recettes illustrées pour découvrir les utilisations sucrées ou salées de ce tofu «tout mou» qui absorbe si bien les saveurs :
• en sauces, mayonnaises, tartinades...
• en terrines, quiches, clafoutis, cheese-cake aux herbes...
• en desserts : mousses de fruits, fondants au chocolat, crèmes glacées...
Inclus :
La recette économique du tofu soyeux maison (à base de lait de soja et d’un coagulant).
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