La librairie vous accueille du mardi au samedi de 9h à 12h30 et de 14h à 19h
27 rue Franche, 71000 Mâcon - 03 85 38 85 27 - cadran.lunaire@wanadoo.fr

Innovons dans le cochon !
1 autre image
EAN13
9782343142562
ISBN
978-2-343-14256-2
Éditeur
L'Harmattan
Date de publication
Nombre de pages
158
Dimensions
21 x 13 cm
Poids
195 g
Fiches UNIMARC
S'identifier

Innovons dans le cochon !

L'Harmattan

Offres

La filière porcine française est-elle en mesure de faire face aux nouvelles demandes des consommateurs ? Pour l'instant, sûrement pas ! Le déficit extérieur du secteur avoisine les 400 millions d'euros en 2017, au grand bénéfice de nos voisins européens. Les réponses sont la montée en gamme, ce qui nécessite de relancer des productions locales sur des bases de haute qualité gustative et environnementale. Elever des porcs « premium », les transformer sur les lieux d'élevage, les valoriser avec des recettes locales ou régionales. Cela doit permettre en outre de réinvestir les zones rurales en déprise agricole et humaine.
S'identifier pour envoyer des commentaires.