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Momofuku
EAN13
9782017206712
Éditeur
Hachette Pratique
Date de publication
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Momofuku

Hachette Pratique

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Le premier livre de David Chang enfin en français : le chef le plus en vue du
monde culinaire ! Déjà star mondiale, Chang incarne la cuisine fusion, adorée
par la plupart des gourmets de la planète, encensée par des personnalités
comme Anthony Bourdain et Martha Stewart.

Dans cet ouvrage à l'esprit urbain et vibrant, retrouvez plus de 100 recettes
du chef. Ses instructions sur un ton authentique et haut en couleur sont aussi
claires que drôles et vous vous surprendrez à cuisiner autant pour goûter à sa
cuisine extraordinaire que pour passer un bon moment en cuisine.

Retrouvez dans l'ouvrage les recettes emblématiques de ses restaurants telles
que : le bo ssäm, la recette de côte de boeuf qui eclipse toutes les autres,
le plat à base d'oeufs de Ko. Mais il y a également des douzaines de recettes
d'une simplicité quasi enfantine qui vont modifier votre approche de la
cuisine quotidienne : les pickles, la sauce gingembre-cébettes, la
"vinaigrette octo" et celle à la sauce poisson, aussi savoureuses sur du riz
blanc que sur des cubes de tofu...
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